Chilli con carne

• 1 stor gul lök
• 1 röd paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olja
• 1 väl fylld tsk stark chilipulver (eller 1 msk mild)
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk malen spiskummin
• 500 g mager köttfärs (nöt)
• 1 kött-buljongtärning
• 400 g krossade tomater (1 burk)
• 0,5 tsk torkad mejram
• 1 tsk socker
• 2 msk tomatpuré
• 410 g (ca) röd kidney-bönor
• Vanligt kokt långkornigt ris, till servering
• Gräddfil, till servering

Anpassad från 4 portioner

Instruktioner

1. 1

   Skala och finhacka löken.

2. 2

   Halvera paprikan, ta bort stjälk och kärnor, och hacka den. Skala och hacka vitlöksklyftorna.

3. 3

   Hetta upp pannan på medelvärme, tillsätt oljan och låt den bli varm.

4. 4

   Tillsätt löken och fräs i cirka 5 minuter tills den mjuknat och blivit lätt genomskinlig.

5. 5

   Tillsätt vitlök, paprika, chilipulver, paprikapulver och spiskummin. Rör om och låt fräsa ytterligare ca 5 minuter.

6. 6

   Höj värmen något, tillsätt köttfärsen och bryn den tills den är jämnt brun och inga rosa bitar finns kvar (cirka 5 minuter).

7. 7

   Smula ner buljongtärningen i 300 ml hett vatten och häll ner i pannan med färsen. Tillsätt de krossade tomaterna, mejram, socker och tomatpuré. Krydda med salt och peppar. Rör om väl.

8. 8

   Koka upp, sätt på lock, sänk värmen till låg och låt småputtra i 20 minuter, rör då och då så att det inte bränns vid.

9. 9

   Skölj och låt rinna av bönorna, tillsätt dem i chilin och koka utan lock ytterligare 10 minuter.

10. 10

    Smaka av med extra kryddning efter behov. Stäng av värmen, sätt på locket och låt chilin vila i 10 minuter så att smakerna hinner sätta sig.

11. 11

    Servera med ris och en klick gräddfil.