Enkel Lammrostmiddag

• 1,4 kg lammstek eller nötkött
• olja (för stekning)
• Salt och svartpeppar
• 1 stor lök (skivad)
• 6 stora morötter (hackade)
• 0,9 kg små potatisar (eller tärnad potatis)
• 1 tsk örter de provence eller italiensk örtblandning
• 0,5 tsk paprika
• 0,8 dl rödvin eller buljong
• 2 msk finhackad persilja (för garnering)

Anpassad från 6 portioner

Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 205°C. Skär lammsteken i 4 cm stora bitar; undvik att skära bitarna för små. Förvärm en stor stekpanna över medelhög värme och tillsätt ungefär 1 msk olja i pannan. När pannan är varm, tillsätt lammköttet, krydda generöst med salt och stek i 7 till 8 minuter, tills det är väl brynt överallt. Gör detta i omgångar för att förhindra att köttet kokar istället för att steka. När den första omgången är klar, ta ut köttet ur pannan och lägg det i en separat skål.

2. 2

   När allt kött är brynt, återför det till pannan och tillsätt den skivade löken, hackade morötter och potatis. Tillsätt vinet eller buljongen, örterna, paprikan och krydda generöst med mald svartpeppar. Använd en spatel för att blanda alla ingredienser, så att allt är väl kryddat och täckt. Täck pannan med ett tätt lock.

3. 3

   Rosta lammmiddagen i 205°C i 2 timmar, täckt hela tiden. Cirka halvvägs genom tillagningen, ta ut den från ugnen och rör om. När den är redo att avnjutas, garnera med färsk persilja.

4. 4

   För slow-cooker, följ receptet som skrivet och överför det brynta lammköttet och resten av ingredienserna till en slow cooker. Täck och ställ temperaturen på 'HÖG' i 5 till 6 timmar. Rör om en gång efter cirka 4 timmar.

5. 5

   För tryckkokare, följ receptet som skrivet och kombinera alla ingredienser i din tryckkokare. Ställ in kokaren på en inställning för nötkött/lamm/kött och tryckkoka i cirka 30 minuter.