Krämig gnocchi med salsiccia

• ca 800 g gnocchi
• 2 msk olivolja
• 300 g färsk salsicciakorv
• 2 klyftor vitlök, finhackade
• 0,5 dl vitt vin
• 1 kycklingbuljongtärning
• 2,5 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 1 dl soltorkade tomater, strimlade
• 0,5 dl parmesanost, riven
• 0,5 dl mascarpone
• Till servering
• 60 g babyspenat
• 0,5 kruka färsk basilika
• 1 citron

Anpassad från 4 portioner

Instruktioner

1. 1

   Snitta korvarna och gröp ut färsen. Skär färsen i mindre bitar.

2. 2

   Skala och finhacka vitlöken.

3. 3

   Hetta upp en stekpanna och fräs salsiccian tills den fått fin färg.

4. 4

   Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare någon minut.

5. 5

   Häll på vinet, grädden, vattnet, de soltorkade tomaterna och buljongtärningen. Låt såsen sjuda ca 10 minuter.

6. 6

   Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen. Lyft upp dem med hålslev och lägg ner dem i såsen. Vänd runt tillsammans med riven parmesanost, mascarpone, spenaten och ett gäng färska basilikablad. Smaka av med salt, finrivet citronskal och citronsaft.