Slow Cooker Ärt­soppa med Skinka

• 1 paket (ca 450 g) delade gula ärter (split peas) – sköljda.
• 1 saftig skinkben, eller 2 skinkhockar, eller ca 2 dl tärnad skinka.
• 3 medelstora morötter – skalade och skivade.
• 1,5 dl grovhackad gul lök.
• 2 stjälkar selleri (med blad om möjligt) – grovhackade.
• 2 vitlöksklyftor – finhackade.
• 1 lagerblad.
• 0,5 dl grovhackad färsk persilja (eller ca 2 tsk torkad persilja).
• 0,5 tesked nymalen svartpeppar.
• 1 matsked kryddat salt (seasoned salt), eller efter smak.
• 6 koppar hett vatten eller buljong.

Anpassad från 6 portioner

Instruktioner

1. 1

   Lägg alla ingredienser i slow cookern i den ordning de listas (ärter, skinka/skinkben, morötter, lök, selleri, vitlök, lagerblad, persilja, peppar, salt). Tillsätt sedan det heta vattnet eller buljongen.

2. 2

   Täck och laga på hög värme i cirka 4–5 timmar, eller på låg värme i ca 8–10 timmar, tills ärterna är mycket mjuka och skinkan faller från benet.

3. 3

   Ta ut skinkbenet, avlägsna ben och fett, hacka det möra köttet och returnera tillbaka till soppan. Rör om.

4. 4

   Ta bort lagerbladet. Om du vill ha en slätare konsistens: mosa ärterna lätt med potatisstöt eller mixa i omgångar. För en rustikare konsistens, låt vara som den är.

5. 5

   Smaka av och justera kryddning (salt, peppar) före servering. Servera gärna med bröd eller krutonger vid sidan.