Thaicos

• 500 g fläskfärs.
• 2 msk japansk soja.
• 1 msk fisksås.
• 1 msk hoisinsås.
• 0,5 msk sesamolja.
• Salt och peppar efter smak.
• 2 morötter.
• 3 selleristjälkar.
• 2 st vårlökar (eller ½ purjolök).
• 200 g böngroddar.
• 0,5 färsk chili.
• 0,5 kruka mynta.
• 1 kruka koriander.
• 1 dl majonnäs.
• 2 vitlöksklyftor.
• Saft från 1 lime.
• 3 schalottenlökar.
• Tortillas eller salladsblad till servering.

Anpassad från 4 portioner

Instruktioner

1. 1

   Stek fläskfärsen i olja tills den fått mycket färg och blivit lite knaprig.

2. 2

   Blanda ihop soja, fisksås, hoisinsås, sesamolja samt salt och peppar och häll såsen över färsen. Rör runt.

3. 3

   Skala och skölj morötter och selleri. Skär morötterna i tunna stavar (julienne-stil), hacka selleristjälkarna och skiva vårlökar/purjolök tunt. Blanda med böngroddar i en stor skål.

4. 4

   Skala och hacka schalottenlökarna och fritera dem i olja tills de blir krispiga. (Om du vill kan du använda färdig rostad lök – det viktiga är krispet.)

5. 5

   Riv vitlök och ingefära, hacka färsk chili om du använder. Blanda majonnäs med sriracha (eller önskad mängd) samt vitlök, ingefära och limesaft till en chilimajonnäs.

6. 6

   Tillsätt den avsvalnade färsen i grönsaksblandningen och blanda runt.

7. 7

   Avsluta med att toppa med färsk koriander, mynta, färsk chili och krispig schalottenlök. Ved servering: låt alla fylla egna tortillas eller salladsblad och toppa med chilimajonnäs, koriander och optional picklad rödlök.