Ugnsbakad rödbeta med rotselleripuré, getost och mandel

• 4 st rödbetor
• 1 st rotselleri (ca 400 g)
• 100 g getost
• 50 g mandel
• Olja
• Salt
• Svartpeppar

Anpassad från 4 portioner

Instruktioner

1. 1

   Sätt ugnen på 200 grader Celsius.

2. 2

   Skala rödbetorna och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olja och krydda med salt och svartpeppar.

3. 3

   Rosta rödbetorna i ugnen i ca 45 minuter tills de är mjuka.

4. 4

   Under tiden, skala och tärna rotsellerin. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 20 minuter.

5. 5

   Häll av vattnet och mosa rotsellerin. Tillsätt lite olja, salt och peppar efter smak.

6. 6

   Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr panna tills den är gyllenbrun.

7. 7

   När rödbetorna är klara, ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna något. Skär dem i klyftor.

8. 8

   Servera rödbetorna på en tallrik med rotselleripuré, smulad getost och toppa med den rostade mandeln.